¡Aprende a preparar el delicioso Boquerón Gordo con nuestra receta fácil y sencilla! Descubre todos los secretos para conseguir los boquerones crujientes y dorados perfectos, con la mezcla ideal de harina, huevo y pan rallado. ¡Sorprende a tus invitados con este platillo español tradicional!
El Boquerón Gordo es un plato español tradicional que se caracteriza por su sabor delicioso y su textura crujiente. Se trata de boquerones fritos en harina, huevo y pan rallado. En esta receta, te enseñaremos paso a paso cómo prepararlo en casa para que puedas disfrutar de este delicioso platillo en cualquier momento.
Ingredientes:
1 kilogramo de boquerones frescos
1 taza de harina
1 huevo
Pan rallado
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Valor nutricional por porción (100 gramos):
Calorías: 144
Proteínas: 18,5 gramos
Grasas: 9 gramos
Carbohidratos: 4,5 gramos
Preparación:
Lave los boquerones bajo agua fresca y séquelos con papel absorbente.
En un tazón, mezcle la harina, el huevo batido y el pan rallado.
Tempere con sal y pimienta al gusto.
Sumerja cada boquerón en la mezcla de harina y huevo, luego pase por el pan rallado.
Caliente el aceite en una sartén a fuego medio-alto.
Fría los boquerones en el aceite caliente, durante aproximadamente 3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes.
Escurra sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sirva caliente como aperitivo o como plato principal con ensalada verde.
Nota: Si quieres, puedes añadir una cucharada de vinagre de jerez a la mezcla de harina para darle un toque más especial al Boquerón Gordo.
Con qué puedes acompañar el Boquerón Gordo
Ensalada verde: Una ensalada fresca con lechuga, tomate, cebolla y pimiento es una excelente opción para acompañar el Boquerón Gordo. Puedes añadir una vinagreta ligera para darle un toque adicional de sabor.
Pan tostado: Un trozo de pan tostado con un poco de ajo o alioli es una excelente opción para mojar en la salsa de los boquerones.
Patatas fritas: Las patatas fritas son un acompañamiento clásico para los boquerones. Puedes servirlas junto con el plato para disfrutar de una experiencia completa.
Arroz: Si prefieres una opción más completa, puedes servir el Boquerón Gordo con arroz. Puedes preparar un arroz sencillo o incluso un arroz frito para acompañar el plato.
Acompañado con una cerveza o un vino: El boquerón gordo es un platillo que se disfruta mucho con una cerveza fresca o un vino blanco, ya que ayuda a balancear el sabor del plato.
Trucos para que tu Boquerón Gordo quede perfecto
Utiliza boquerones frescos: Es importante que los boquerones estén frescos para obtener el mejor sabor y textura. Asegúrate de comprarlos en un lugar de confianza o de pescarlos tú mismo.
Tempere bien: La sal y la pimienta son fundamentales para dar sabor al Boquerón Gordo. No te olvides de añadirlas en la mezcla de harina y huevo, así como en el pan rallado.
Calienta el aceite adecuadamente: El aceite debe estar caliente antes de freír los boquerones. Puedes comprobarlo echando una gota de harina al aceite, si empieza a burbujear es que está listo.
No sobrecargues la sartén: Es importante no sobrecargar la sartén al freír los boquerones, ya que esto hará que el aceite baje de temperatura y los boquerones no queden crujientes.
No cocines demasiado: Los boquerones deben cocinarse a fuego medio-alto durante unos 3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes. No los cocines demasiado o se quedarán secos.
Escurre bien: Escurre los boquerones sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite antes de servirlos.
Sirve caliente: El Boquerón Gordo se disfruta mejor caliente, así que asegúrate de servirlo inmediatamente después de freírlo.