Cómo cortar jamón para degustar poco a poco

El jamón es uno de los manjares más apreciados en la cultura gastronómica española. Para disfrutarlo al máximo, es importante saber cómo cortarlo correctamente. En este artículo te enseñaremos a cortar el jamón de manera adecuada para que puedas degustarlo poco a poco y saborear cada bocado al máximo.

Cortar jamón: ¿pezuña arriba o abajo?

Cuando se trata de cortar jamón, hay un debate sobre si la pezuña del jamón debe estar hacia arriba o hacia abajo en el soporte de corte. La realidad es que no hay una respuesta definitiva, ya que ambos métodos tienen sus defensores y detractores.

Por un lado, algunos expertos en corte de jamón defienden que la pezuña debe estar hacia arriba, ya que esto permite una mejor sujeción del jamón y una mayor estabilidad al cortar. Además, argumentan que de esta manera se evita que el sabor de la pezuña se transfiera al jamón durante el corte.

Por otro lado, hay quienes prefieren colocar la pezuña hacia abajo, ya que esto permite un mejor acceso a la zona del hueso y una mayor facilidad para cortar lonchas más finas. Además, argumentan que de esta manera se evita que el jamón se deslice y se pierda el control del corte.

Remuneración de cortador de jamón

La remuneración de un cortador de jamón puede variar dependiendo de diferentes factores. Algunos de ellos son:

  • Experiencia: un cortador de jamón con más experiencia puede cobrar más que uno que esté empezando en el sector.
  • Tipo de evento: dependiendo del tipo de evento en el que se vaya a cortar jamón, el precio puede variar. Por ejemplo, cortar jamón en una boda puede ser más caro que hacerlo en una reunión de amigos.
  • Cantidad de jamón: el precio también dependerá de la cantidad de jamón que se vaya a cortar. A mayor cantidad, mayor será el precio.

Es importante destacar que el trabajo de cortador de jamón requiere de habilidad y destreza, por lo que su remuneración puede ser justificadamente alta. Además, es una profesión que requiere de una formación específica y constante actualización en técnicas y herramientas.

Posición inicial para cortar jamón

La posición inicial es fundamental para poder cortar el jamón correctamente y así poder degustarlo poco a poco. Para ello, es importante seguir los siguientes pasos:

1. Colocar el jamón en un soporte adecuado: El jamón debe estar sujeto en un soporte para poder cortarlo sin dificultad. Lo ideal es que el soporte tenga una base estable para evitar movimientos y cortes accidentales.

2. Orientar el jamón: El jamón debe estar orientado de forma que la pezuña quede hacia arriba y la maza hacia abajo. De esta forma, se facilita el corte y se aprovecha mejor la carne.

3. Colocar el cuchillo: El cuchillo se debe colocar en la parte más ancha del jamón, conocida como «babilla». El corte debe ser en diagonal, siguiendo la curvatura del jamón.

4. Hacer la primera incisión: Es importante hacer una primera incisión en la zona de la babilla para poder empezar a cortar el jamón de forma adecuada. Se recomienda hacer un corte en forma de V para facilitar el corte.

Con estos pasos, ya se puede empezar a cortar el jamón de forma correcta y disfrutar de su sabor poco a poco.

Tarifa de corte de jamón en Mercadona

Si estás buscando una opción para cortar tu jamón en casa, pero no quieres invertir en una máquina de corte, Mercadona ofrece el servicio de corte de jamón en sus tiendas.

La tarifa de corte de jamón en Mercadona varía según el tipo de jamón que quieras cortar:

  • Jamón Serrano: 1,5€/kg
  • Jamón Ibérico: 2€/kg

El servicio de corte de jamón incluye el corte en lonchas, envasado al vacío y etiquetado con el tipo de jamón y fecha de consumo preferente. Es importante destacar que el jamón debe ser comprado en la tienda de Mercadona donde se solicita el servicio de corte.

Finalmente, cortar jamón es un arte que requiere paciencia y práctica. Si quieres disfrutar de esta deliciosa comida poco a poco, es importante que sigas los pasos adecuados para cortarlo correctamente. Recuerda siempre utilizar un cuchillo afilado y mantener la pieza en una posición estable. Además, no te olvides de disfrutar de cada bocado y apreciar la variedad de sabores que ofrece el jamón.

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