Cómo preparar delicioso pollo enchilado

Si eres amante de la comida picante, no puedes dejar de probar esta deliciosa receta de pollo enchilado. Aprende a preparar un platillo lleno de sabor y especias con ingredientes fáciles de encontrar en tu cocina. Esta receta es perfecta para reuniones familiares o una cena especial. ¡Sigue los siguientes pasos y sorprende a tus comensales con este platillo lleno de sabor!

Los ingredientes necesarios para el pollo enchilado

  • 1 pollo entero cortado en piezas
  • 2 cebollas picadas
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 chiles jalapeños picados
  • 1 lata de tomates pelados
  • 2 cucharadas de comino
  • 2 cucharadas de orégano
  • 1 cucharada de pimentón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Paso a paso: Preparación del pollo enchilado

  1. Preparar los ingredientes: antes de comenzar la preparación del pollo enchilado, es importante tener todos los ingredientes a mano. Para esta receta necesitarás: 1 pollo entero cortado en piezas, 2 cebollas, 4 dientes de ajo, 3 chiles guajillo, 2 chiles pasilla, 1 taza de caldo de pollo, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
  2. Tostar los chiles: en una sartén caliente sin aceite, tostar los chiles guajillo y pasilla por ambos lados. Retirar del fuego y reservar.
  3. Saltear la cebolla y el ajo: en la misma sartén, añadir el aceite de oliva y saltear la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.
  4. Moler los chiles: en un procesador de alimentos o licuadora, moler los chiles tostados junto con la cebolla y el ajo salteados hasta obtener una pasta suave.
  5. Cocinar el pollo: en una olla grande, dorar las piezas de pollo por ambos lados. Añadir la pasta de chiles y la taza de caldo de pollo. Mezclar bien y cocinar a fuego medio-bajo, tapando la olla, durante aproximadamente 45 minutos o hasta que el pollo esté cocido y tierno.
  6. Servir: servir el pollo enchilado caliente acompañado de arroz y frijoles.

Consejos para lograr un pollo enchilado perfecto

1. Utiliza pollo de buena calidad: Elige pollo fresco y de buena calidad para asegurarte de que tu plato tenga un sabor delicioso.

2. Marinar el pollo: La marinada es importante para darle sabor al pollo. Deja el pollo en la marinada durante al menos 30 minutos antes de cocinarlo.

3. No te saltes el paso de dorar el pollo: Asegúrate de dorar el pollo antes de cocinarlo en la salsa. Esto le dará más sabor al plato.

4. No escatimes en los chiles: Los chiles son el ingrediente principal del pollo enchilado. Asegúrate de utilizar suficientes para que el plato tenga un sabor auténtico.

5. Agrega los ingredientes en el orden correcto: Añade los ingredientes en el orden correcto para que se cocinen adecuadamente y los sabores se mezclen bien.

6. Cocina a fuego lento: El pollo enchilado se cocina a fuego lento para que los sabores se desarrollen y la carne esté tierna. No lo cocines a fuego alto para evitar que la salsa se queme.

Variantes del pollo enchilado para sorprender a tus comensales

El pollo enchilado es una de las recetas más populares de la gastronomía mexicana. Aunque la receta clásica es deliciosa, existen variantes que pueden sorprender a tus comensales y darle un toque diferente a este platillo.

Variantes de la salsa

  • Salsa de chile morita: Esta salsa es menos conocida que la salsa de chile rojo, pero le da un sabor ahumado y ligeramente dulce al pollo. Para prepararla, asa los chiles morita en una sartén y luego muélelos con ajo, cebolla y tomate.
  • Salsa de guajillo: Esta salsa tiene un sabor más dulce y menos picante que la salsa de chile rojo. Para prepararla, remoja los chiles guajillo en agua caliente y luego muélelos con ajo, cebolla y tomate.
  • Salsa de chipotle: Si te gusta el sabor ahumado y picante, esta salsa es perfecta para ti. Para prepararla, mezcla los chiles chipotle con ajo, cebolla y tomate.

Variantes en la preparación

  • Pollo enchilado al horno: En lugar de cocinar el pollo en la estufa, puedes hornearlo con la salsa para obtener un sabor más intenso.
  • Pollo enchilado frito: Si prefieres una textura crujiente, puedes freír el pollo después de cocinarlo en la salsa.
  • Pollo enchilado al pastor: Para darle un toque diferente, puedes agregar piña y especias al pollo para que tenga un sabor similar al de los tacos al pastor.

¿Qué vino elegir para acompañar el pollo enchilado?

Para acompañar el pollo enchilado, es importante elegir un vino que complemente su sabor picante y ahumado. Algunas opciones recomendadas son:

Vino tinto: Un vino tinto con cuerpo medio y sabores frutales como un Merlot o un Pinot Noir son excelentes opciones para equilibrar el picante del pollo enchilado.

Vino blanco: Un vino blanco seco y refrescante como un Sauvignon Blanc o un Pinot Grigio también pueden funcionar bien con el pollo enchilado.

Vino rosado: Un vino rosado con cuerpo como un Rosé de Garnacha puede ser una buena opción para equilibrar el sabor picante del pollo enchilado y resaltar sus sabores ahumados.

Es importante tener en cuenta que la elección del vino también dependerá del nivel de picante del pollo enchilado y de los condimentos utilizados en su preparación. En general, se recomienda elegir un vino con sabores y aromas que complementen los sabores del plato.

Si quieres deleitar a tu paladar con un plato lleno de sabor y picante, el pollo enchilado es una excelente opción. Con los ingredientes correctos y la preparación adecuada, puedes sorprender a tus invitados con un plato delicioso y lleno de sazón. ¡Anímate a prepararlo en casa y comparte el resultado con nosotros! Esperamos que esta receta te haya sido de utilidad. ¡Hasta la próxima!

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