Lomo a la plancha: la receta de filetes jugosos y deliciosos

Si estás buscando una receta sencilla pero deliciosa para preparar lomo a la plancha, has llegado al lugar indicado. En este artículo te enseñaremos cómo hacer unos filetes jugosos y llenos de sabor con unos pocos ingredientes y en muy poco tiempo. Además, te daremos algunos consejos para que el resultado sea perfecto. ¡Prepárate para disfrutar de un plato irresistible!

Ingredientes:
– 4 filetes de lomo de cerdo
– 2 dientes de ajo
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto

Valor nutricional:
– El lomo de cerdo es una buena fuente de proteína de alta calidad, vitaminas del complejo B y hierro.
– El ajo es rico en antioxidantes y tiene propiedades antiinflamatorias.
– El aceite de oliva es una fuente de grasas saludables y también contiene antioxidantes.

Preparación:
1. Pelar y picar finamente los dientes de ajo.
2. Frotar los filetes de lomo con un poco de aceite de oliva y salpimentar al gusto.
3. Calentar una sartén a fuego medio-alto y agregar un poco de aceite de oliva.
4. Agregar los filetes de lomo a la sartén y cocinar durante 5-6 minutos por cada lado, dependiendo del grosor de los filetes.
5. Agregar el ajo picado a la sartén durante los últimos 2 minutos de cocción, revolviendo ocasionalmente para evitar que se queme.
6. Retirar los filetes de la sartén y dejarlos reposar durante unos minutos antes de servir.

El lomo a la plancha se puede acompañar con una variada ensalada de vegetales frescos, arroz blanco, papas fritas, puré de papas, verduras salteadas, entre otras opciones.

– Asegúrate de que el lomo esté a temperatura ambiente antes de cocinarlo.
– Seca bien el lomo con papel de cocina antes de ponerlo en la plancha.
– Unta un poco de aceite en la plancha antes de calentarla.
– Calienta la plancha a fuego medio-alto antes de poner el lomo.
– Cocina el lomo durante unos 3-4 minutos por cada lado, dependiendo del grosor, y no lo muevas demasiado para que se forme una costra dorada.
– Deja reposar el lomo durante unos minutos antes de cortarlo para que los jugos se redistribuyan.

Consejos para conseguir un lomo jugoso

  • Compra un lomo de calidad: elige un lomo fresco y de buena calidad para asegurarte de que tenga una textura tierna y jugosa.
  • Saca el lomo de la nevera al menos 30 minutos antes de cocinarlo para que esté a temperatura ambiente.
  • Salpimienta el lomo justo antes de cocinarlo para evitar que pierda jugosidad.
  • Asegúrate de que la sartén esté bien caliente antes de poner el lomo, esto hará que se selle rápidamente y mantenga sus jugos en el interior.
  • Voltea el lomo solo una vez. Si lo mueves constantemente, perderá sus jugos.
  • Deja que el lomo descanse durante unos minutos antes de cortarlo para que los jugos se distribuyan por igual.

Preparación previa al cocinado del lomo

Antes de cocinar el lomo a la plancha es importante realizar una preparación previa para obtener un resultado jugoso y delicioso. A continuación, se detallan los pasos a seguir:

1. Elección del lomo: Escoger un buen corte de lomo es fundamental para obtener un resultado satisfactorio. Se recomienda elegir un lomo de cerdo fresco y de buena calidad.

2. Adobo: Para dar sabor al lomo, se puede marinar con una mezcla de especias y aceite de oliva. Se puede utilizar una mezcla de ajo, romero, tomillo y pimienta negra para darle un toque aromático.

3. Tiempo de reposo: Después de adobar el lomo, se debe dejar reposar en la nevera durante un mínimo de 30 minutos para que los sabores se integren y la carne se ablande.

4. Temperatura ambiente: Es importante sacar el lomo de la nevera un rato antes de cocinarlo para que se adapte a la temperatura ambiente. De esta forma, se consigue una cocción uniforme y evita que la carne quede fría por dentro.

5. Secado: Antes de cocinar el lomo, es fundamental secarlo bien con papel absorbente para que no quede humedad en la superficie y así conseguir una costra crujiente.

Con estos sencillos pasos, se consigue una preparación previa adecuada para cocinar el lomo a la plancha y obtener un resultado jugoso y delicioso.

Variantes de lomo a la plancha

Existen diversas variantes para preparar el lomo a la plancha y cada una de ellas puede darle un toque único y diferente a este platillo tan popular.

Lomo a la plancha con ajo y perejil: Una de las variantes más comunes es agregar ajo y perejil picados a la carne mientras se cocina. Esto le dará un sabor intenso y delicioso al lomo.

Lomo a la plancha con salsa de champiñones: También se puede preparar una salsa de champiñones para acompañar el lomo a la plancha. Para ello, se deben saltear champiñones en mantequilla con cebolla y ajo, agregar un poco de crema y dejar cocinar a fuego lento hasta que espese.

Lomo a la plancha con reducción de vino tinto: Otra opción es preparar una reducción de vino tinto para servir con el lomo a la plancha. Para ello, se debe cocinar el vino tinto en una olla hasta que se reduzca a la mitad, agregar un poco de azúcar y dejar cocinar a fuego lento hasta que la salsa espese.

Lomo a la plancha con queso gratinado: Por último, se puede gratinar el lomo con queso antes de servir para darle un toque extra de sabor y textura.

Si te encanta disfrutar de un buen lomo a la plancha, esta receta es para ti. Siguiendo estos sencillos pasos, conseguirás unos filetes jugosos y deliciosos que harán las delicias de todos en casa. Ya sea para una cena especial o para una comida rápida entre semana, el lomo a la plancha es una opción perfecta y fácil de preparar. ¿A qué esperas para probarlo?

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