Cómo cocinar lomo de cerdo fácilmente en olla express según Arguiñano

Si estás buscando una receta fácil y rápida para cocinar lomo de cerdo, no busques más. El famoso chef Karlos Arguiñano nos muestra cómo preparar un delicioso lomo de cerdo en olla express en muy poco tiempo. Solo necesitas unos cuantos ingredientes y seguir los pasos sencillos que te mostramos a continuación. ¡No te pierdas esta receta fácil y deliciosa para sorprender a tus invitados!

El lomo de cerdo es una opción deliciosa y fácil de cocinar en la olla express. Sigue esta receta del chef Karlos Arguiñano para obtener un plato jugoso y lleno de sabor.

Ingredientes:
– 1 kg de lomo de cerdo
– 2 cebollas medianas
– 2 zanahorias
– 2 dientes de ajo
– 1 taza de caldo de carne
– 1 taza de vino blanco
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto

Valor nutricional por porción (considerando 6 porciones):
– Calorías: 350 kcal
– Proteínas: 40 g
– Grasas: 17 g
– Carbohidratos: 6 g
– Fibra: 1 g

Paso a paso:
1. Corta las cebollas en juliana y las zanahorias en rodajas gruesas. Pela y pica los ajos.
2. Calienta un poco de aceite de oliva en la olla express y dora el lomo de cerdo por todos lados. Retira y reserva.
3. En la misma olla, agrega las cebollas y las zanahorias y sofríe por unos minutos hasta que estén doradas.
4. Añade los ajos picados y remueve por unos segundos.
5. Incorpora el caldo de carne y el vino blanco y mezcla bien.
6. Vuelve a poner el lomo de cerdo en la olla y sazona con sal y pimienta al gusto.
7. Cierra la olla express y cocina a fuego medio-alto durante 30 minutos.
8. Pasado el tiempo, retira la olla del fuego y deja que la presión salga de manera natural.
9. Abre la olla y saca el lomo de cerdo. Déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en rodajas.

El lomo de cerdo cocido en olla express puede ser acompañado con patatas asadas, arroz blanco, ensalada fresca o una guarnición de verduras al vapor.

1. Asegúrate de que el lomo de cerdo esté bien sellado antes de colocarlo en la olla express.
2. Agrega suficiente líquido (caldo, vino blanco, agua) para cubrir el lomo de cerdo y crear vapor en la olla express.
3. Cocina el lomo de cerdo durante el tiempo recomendado según el peso y la receta.
4. Deja que la olla express libere la presión de manera natural antes de abrir la tapa.
5. Una vez que se haya cocido el lomo de cerdo, déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo para permitir que los jugos se redistribuyan.

Preparación previa del lomo de cerdo

Paso 1: Compra un lomo de cerdo fresco y de calidad en tu carnicería de confianza.

Paso 2: Lava bien el lomo de cerdo bajo agua fría y sécalo con papel absorbente.

Paso 3: Retira cualquier exceso de grasa o membranas conectivas con un cuchillo afilado.

Paso 4: Salpimienta el lomo de cerdo al gusto y añade tus condimentos preferidos.

Paso 5: Si deseas darle un toque extra de sabor, puedes marinar el lomo de cerdo durante varias horas o toda la noche en una mezcla de vino, hierbas y especias.

Cocción del lomo de cerdo en olla express

Paso 1: Primero, corta el lomo de cerdo en trozos gruesos y sazona con sal y pimienta al gusto.

Paso 2: Calienta aceite en la olla express y dora los trozos de lomo por todos lados.

Paso 3: Agrega una cebolla picada y un par de dientes de ajo picados y sofríe junto con la carne durante unos minutos.

Paso 4: Añade una taza de caldo de carne y una taza de vino blanco. Luego, agrega ramas de tomillo y romero fresco y una hoja de laurel.

Paso 5: Cierra la olla express y deja cocinar por 30 minutos a partir del momento en que empiece a salir vapor.

Paso 6: Una vez pasado el tiempo, deja que la olla se enfríe antes de abrirla.

Paso 7: Retira los trozos de lomo y tritura la salsa con una batidora eléctrica hasta que quede suave y homogénea.

Consejos finales para una receta deliciosa

  • Para un sabor más intenso, marina el lomo de cerdo en la nevera durante al menos 2 horas antes de cocinarlo.
  • No olvides dorar bien el lomo de cerdo antes de cocinarlo en la olla express, esto ayudará a sellar los jugos y conservar la humedad.
  • Si quieres que el lomo quede más tierno, añade un poco de caldo de carne o de pollo a la olla express antes de cerrarla.
  • No levantes la tapa de la olla express durante el tiempo de cocción, ya que esto puede afectar la presión y el tiempo de cocción.
  • Deja que la olla express se enfríe completamente antes de abrirla y sacar el lomo de cerdo.

En definitiva, cocinar un delicioso lomo de cerdo en olla express según la receta de Arguiñano es más fácil de lo que parece. Con unos pocos ingredientes y unos pocos pasos, podrás disfrutar de un plato espectacular que impresionará a tus invitados. No dudes en probar esta receta y experimentar con tus propias variaciones para personalizarla a tu gusto. ¡Buen provecho!

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